Vom Feld in die Tasse: Warum Single Farm Kaffee den Unterschied macht
Vom Feld in die Tasse: Warum Single Farm Kaffee den Unterschied macht
Wenn du eine Packung unseres Filter Colombia oder Espresso Brasil in den Händen hältst, weißt du genau, woher die Bohnen darin kommen. Das ist keine Selbstverständlichkeit in der Kaffeewelt. Es ist eine Entscheidung, die wir von Anfang an bewusst getroffen haben.
Was bedeutet Single Farm eigentlich?
Der Begriff "Single Farm" beschreibt Kaffee, dessen Bohnen vollständig von einer einzigen Farm stammen. Im Gegensatz zu vielen Industrie- oder auch Specialty-Blends, bei denen Bohnen verschiedener Herkunftsländer und Farmen gemischt werden, bleibt beim Single Farm alles aus einer Hand – im wahrsten Sinne.
Unser Filter Colombia kommt zu 100% von der Hacienda La Claudina aus Ciudad Bolívar, Antioquia, Kolumbien. Die Bohnen der Varietäten Castillo, Caturra und Bourbon wachsen dort auf über 1.700 Metern Höhe. Unser Espresso Brasil stammt ausschließlich von der Fazenda Lagoa – einem familiär geführten Betrieb, dessen Bohnen wir seit unserer Gründung 2020 rösten.
Warum das für dich als Kaffeetrinker wichtig ist
Kaffee ist ein Naturprodukt. Boden, Höhenlage, Klima, Aufbereitungsmethode – all das prägt das Aroma in deiner Tasse. Wenn Bohnen von verschiedenen Farmen oder Ländern gemischt werden, nivellieren sich diese individuellen Charakterzüge. Das Ergebnis ist oft gefälliger, aber auch austauschbarer.
Single Farm Kaffee erzählt eine Geschichte. Unser Filter Colombia schmeckt nach Honig, Beeren und Nüssen – weil die Bohnen dort oben in Antioquia unter ganz bestimmten Bedingungen herangewachsen sind. Kein anderer Kaffee auf der Welt schmeckt exakt so.
Für uns bedeutet das auch: Wir können dir genau sagen, welche Varietäten in der Tüte sind und wie sie aufbereitet wurden
Mehr als nur Geschmack: Transparenz und fairer Preis
Single Farm hat noch einen weiteren Vorteil, der uns besonders am Herzen liegt: Fairness in der Lieferkette.
Juan Saldarriaga, der Produzent unseres Filter Colombia, und Julycelo Vieira, der Produzent unseres Espresso Brasil, exportieren ihren Rohkaffee direkt an unseren Importeur Rehm & Co. – ohne Zwischenhändler. Das bedeutet, dass der Preis, den wir zahlen, auch vollständig bei der Farm ankommt.
Unsere Bohnen erreichen außerdem erst dann den Verbraucher, wenn sie mit mindestens 83 Punkten im Q-Grader Cupping ausgezeichnet wurden. Das ist die international anerkannte Schwelle für echten Spezialitätenkaffee – und unsere Garantie an dich, dass du kein mittelmäßiges Produkt kaufst.
Geröstet in München, von Hand verpackt in unserer Manufaktur
Nach der Anlieferung rösten wir die grünen Bohnen auf dem 45 kg Giesen Trommelröster in München. Wir ziehen nach dem First Crack fortlaufend Proben und stoppen den Röstprozess exakt am idealen Punkt – um das beste Verhältnis aus Frucht- und Röstaroma zu erzielen.
Danach gehen die Bohnen in unsere Allinger Manufaktur, wo sie von Hand abgefüllt, bestempelt und verpackt werden. Das Röstdatum landest direkt auf dem Etikett – damit du immer weißt, wie frisch dein Kaffee ist.
Probier es selbst aus
Ob du morgens einen sauberen Filterkaffee genießt oder abends deinen Espresso nach einem langen Tag ziehst – unsere beiden Single Farm Sorten sind so unterschiedlich wie ihre Herkunftsländer. Lass dich von der Hacienda La Claudina oder der Fazenda Lagoa überraschen.
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