Zubereitung Filter

Handfilter

  • Verwende möglichst frisch geröstete Bohnen und mahle sie erst während der Zubereitung
  • Achte darauf, möglichst weiches Wasser hoher Qualität zu verwenden
  • Wir empfehlen dir, die Tasse vorzuwärmen, damit der Kaffee warm bleibt

Die wichtigsten Angaben 

Kaffeemenge: 13,0 g

Mahlgrad: Mittel

Wassermenge: 220 ml

Temperatur: 96 °C

Brühdauer: ca. 2:30 min

Zubereitung

  • Koche Wasser auf und lass es ca. 60 Sekunden ruhen, bis es rund 96°C heiß ist
  • Mahle in der Zwischenzeit ca. 13,0 g frische Filterbohnen mit mittlerem Mahlgrad
  • Setze den Papierfilter in den Filterhalter ein und spüle ihn mit etwas heißem Wasser
  • Gib ca. 13,0g Kaffee in den Papierfilter und verteile es gleichmäßig
  • Lass etwas heißes Wasser auf den Kaffee fließen, um ihn anzufeuchten (Blooming), warte 20 Sekunden
  • Gieße weiter heißes Wasser in kreisförmigen Bewegungen auf den Kaffee und halte den Wasserstand konstant
  • Sobald kaum mehr weiteres Wasser aus dem Filterhalter tröpfelt, kannst du den Kaffee servieren

French Press

  • Verwende möglichst frisch geröstete Bohnen und mahle sie erst während der Zubereitung
  • Achte darauf, möglichst weiches Wasser hoher Qualität zu verwenden
  • Wir empfehlen dir, die Tasse vorzuwärmen, damit der Kaffee warm bleibt

Die wichtigsten Angaben 

Kaffeemenge: 22,75 g (65,0 g)

Mahlgrad: Mittel

Wassermenge: 350 ml (1.000 ml)

Temperatur: 96 °C

Brühdauer: 4:00 min

Zubereitung

  • Wärme die Glaskanne mit heißem Wasser, damit der Kaffee länger warm bleibt
  • Mahle 22,75 g bzw. 65,0 g Kaffee mittel - grob und gib es in die Glaskanne
  • Erhitze 350 ml bzw. 1.000 ml Wasser und lass es auf ca. 96 °C abkühlen
  • Gieße das Wasser zügig in die Glaskanne
  • Rühre den Kaffee direkt nach dem Aufgießen um, damit der Kaffee gleichmäßig extrahiert wird
  • Drücke das Sieb leicht in den Kaffee, damit der Kaffee vollständig vom Wasser benetzt wird
  • Rühre nach 3,5 Minuten kurz um und schöpfe den Schaum mit einem Löffel ab
  • Drücke das Sieb etwas herunter und serviere den Kaffee anschließend

Vollautomat

  • Verwende möglichst frisch geröstete Bohnen und mahle sie erst während der Zubereitung
  • Achte darauf, möglichst weiches Wasser hoher Qualität zu verwenden
  • Wir empfehlen dir, die Tasse vorzuwärmen, damit der Kaffee warm bleibt
  • Da es viele verschiedene Vollautomaten gibt, solltest du die Zubereitung je nach Modell anpassen

Die wichtigsten Angaben 

Intensität: 60 % (3/5 Bohnen)

Mahlgrad: Mittel

Wassermenge: 220,0 ml

Temperatur: 94 °C

Brühdauer: ca. 18 s

Zubereitung

  • Fülle frisches Wasser und Kaffeebohnen in den Vollautomaten
  • Passe die Einstellung des Mahlgrades auf "mittel" an, falls nötig
  • Führe einen Leerbezug bzw. eine Spülung durch, um den Vollautomaten zu reinigen
  • Stelle die Wassermenge auf ca. 220 ml ein
  • Starte den Bezug und beende ihn nach ca. 18 Sekunden

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